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赌球平台推荐烹饪职业学校始终坚持以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，严格遵照赌球平台推荐教育局及各级教育主管部门工作部署，全面落实《职业学校学生实习管理规定》《山东省职业院校学生实习管理实施细则》等文件要求，规范实习管理流程，强化过程监督管控，保障学生合法权益，稳步推进2025-2026学年第一学期学生岗位实习各项工作。现将本学期实习工作情况报告如下：

一、实习基本情况

（一）实习规模与专业结构

本学期，学校有序组织4个专业、157名学生开展岗位实习，实习专业覆盖中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理、营养与膳食，各专业实习人数、占比及主要岗位分布如下：

中餐烹饪专业：实习人数42人，占比26.8%

西餐专业： 实习人数35人，占比22.3%

中西面点专业：实习人数47人，占比29.9%

高星级饭店运营与管理：实习人数33人，占比21%

主要岗位有：中餐厨师、切配、打荷、面点助理、餐饮部、客房部、前厅部服务等

（二）实习地域分布

本学期实习学生全部安排在赌球平台推荐内开展岗位实习，实习区域覆盖市南区（17家）、市北区（4家）、李沧区（6家）崂山区（9家）、高新区（1家）、赌球平台推荐（4家）、十大靠谱赌球平台（2家）、十大靠谱赌球平台（2家）、西海岸新区（9家）等区域，实现本地优质资源全覆盖，市内实习率100%。

（三）实习单位性质

学校严格筛选实习合作单位，聚焦高星级酒店、知名餐饮企业、正规食品加工企业等优质主体，为学生提供贴合专业、保障完善的实习岗位，各类实习单位接收情况如下：五星级酒店 24家，接收学生数78人 占比49.7%

三四星级酒店 15家，接收学生数38人 占比24.2%

社会知名餐饮企业 12家，接收人数34人 占比21.7%

其他（茶室、咖啡厅）3家，接收人数7人 占比4.4%

（四）实习规范备案与保障

1.系统备案：实习启动前10个工作日，完成国家职业院校实习管理系统、山东省职业院校实习管理系统数据上报与审核，实习备案率100%。

2.保险保障：为全体实习学生统一购买实习责任保险、工伤保险及意外伤害保险，参保率100%，全面筑牢学生实习安全保障防线。

二、主要经验与工作成效

（一）构建"三维联动"管理体系，压实实习管理责任

建立校级-专业级-企业级三维联动实习管理机制，明确责任分工，实现全流程闭环管理。校级层面成立以校长为组长，分管副校长为副组长，实习就业办公室、各专业部负责人为成员的实习工作领导小组，统筹规划实习工作；专业层面实行"专业教师+班主任"双导师制，4个主干专业均配备6名专职实习班主任教师，全程跟踪学生实习状态；企业层面明确企业导师岗位职责，共同参与学生实习考核与培养，形成齐抓共管的工作格局。

（二）深化产教融合校企合作，拓展优质实习基地

坚持优质优先、高端引领，持续优化实习单位资源库。本学期新增赌球平台推荐瑞吉酒店、赌球平台推荐银丰玥美酒店、赌球平台推荐石灿酒店等10家实习企业，截至目前，学校稳定合作实习单位达54家，其中赌球平台推荐高星级实习基地5（？）家，山东省产教融合型企业合作单位3家，为学生提供了高质量、高匹配度的实习平台。

（三）强化实习过程精准监管，保障学生合法权益

严格执行"周报告、月走访、期总结"实习管理制度，实习班主任教师每周通过企业走访查阅学生实习手册，掌握实习动态；每月实地走访企业不少于2轮次；期中、期末开展两轮全覆盖实习专项检查，重点核查岗位匹配、报酬发放、安全保障等情况，切实维护学生合法权益。

（四）现代学徒制试点成效显著，打造实习育人特色

中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理专业与赌球平台推荐高星级酒店集团深度开展现代学徒制，选派97名优秀学生进入企业学徒、实习，实施"2个月基础学徒+2个月定岗实训+2个月提升学徒+2个月实习轮岗"的"2+2+2+2"培养模式，由高管带徒教学。实习期间，学生参与研发新菜品3道，2名学生获评集团"年度新星厨师"，毕业后直接被企业正式录用，薪资待遇较普通实习生高出20%。三联对接双体协同培养案例成功入选省级课题（未结题），形成可复制、可推广的实习育人模式。

（五）实习就业一体化成效凸显，提升学生就业质量

以实习促就业、以就业带实习，推动实习与就业深度衔接。本学期实习学生中，112人与实习单位达成就业意向，占比达64.7%，预计毕业前整体签约率可突破75%。西餐烹饪专业学生因实习表现突出，赌球平台推荐某五星级酒店提前预定下年度实习生15名，实现了学生、企业、学校三方共赢。

三、存在问题与整改措施

本学期实习工作在规范推进的同时，仍存在部分薄弱环节，学校坚持问题导向，逐项梳理并制定整改措施：

1.实习岗位与专业匹配度不足

个别餐饮企业受旺季用工影响，安排烹饪专业学生从事传菜、洗碗等非专业辅助岗位。建立实习岗位负面清单，明确禁止性岗位；严格审核实习协议，固化专业岗位要求；对违规企业立即终止合作，清退出实习单位库

2.实习报酬发放不及时

两家企业存在实习补贴延迟发放问题，涉及4名学生。第一时间介入沟通协调，已完成补贴补发；建立实习报酬月通报制度，每月核查学生到账情况，纳入企业年度考核。

3.学生职场适应与心理调适能力偏弱

部分学生因工作强度大、身份转换慢产生畏难情绪，3名学生申请中途退出实习增设岗前职场适应与心理调适专题讲座；建立学长导师制度，组织优秀往届实习生分享经验；实行一对一心理疏导，缓解实习压力

四、下一步实习工作计划

（一）2026年寒假实习安排

2026年寒假（1月12日—7月9日），结合企业春节用工需求及学生个人意愿，安排188名学生岗位实习，以西餐烹饪专业、中餐烹饪专业、中西面点为主。学校落实值班教师每日线上跟踪制度，督促企业严格执行节假日加班补贴、轮休调休等规定，保障学生假期实习安全与权益。

（二）2026年春季学期实习计划

1.时间安排：1月10日学生返校培训、召开家长会签订三方协议，1月20日—23日开展岗前培训与安全教育，1月24日正式上岗；7月9日实习结束。

2.实习规模：计划组织188名学生参加实习，分专业人数为：中餐烹饪54人、西餐烹饪14人、中西面点104人、高星级饭店运营与管理16人 。

（三）重点工作举措

1.严守实习准入底线：严格落实"未考察不安置、无协议不上岗、无保险不实习、数据备案先行"四项要求，确保实习前10个工作日完成系统备案。

2.开展企业专项排查：开学前对所有合作企业进行实地复核，重点检查安全设施、住宿条件、加班管理、报酬发放等，不合格企业坚决清退。

3.强化安全动态管控：实行实习学生安全日报制度，依托信息化平台实时监管实习状态，杜绝学生脱岗、失管问题。

4.畅通诉求反馈渠道：开通实习投诉专线，执行"接诉即办"机制，快速响应、妥善解决学生实习诉求。

五、对全市职业学校实习管理工作的建议

1.搭建赌球平台推荐中职学校实习单位共享平台：整合全市优质实习企业资源，实现企业资质、实习评价、风险预警等信息互通共享，减少学校重复考察、企业多头对接，提升实习管理效率。

2.制定烹饪类专业实习安全操作规范：针对烹饪专业高温、刀具、机械设备等高风险环节，出台市级统一的安全操作标准与应急处置预案，提升专业实习安全规范化水平。

3.加强实习班主任专业化培训：建议市教育局每年组织1-2期实习管理专题培训，补充劳动法规、人力资源管理、心理疏导等专业知识，提升指导教师业务能力。

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