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一、实习基本情况

1.实习专业：涵盖中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点工艺、高星级饭店运营与管理等优势专业，合作实习企业共44家，行业影响力强且就业前景良好。

2.实习学生人数：322名学生分两批（2024年9月、2025年1月）上岗实习。其中中餐烹饪与营养膳食专业96人、西餐烹饪专业73人、中西面点专业84人、高星级饭店运营与管理专业69人，人数分配合理，适配企业用人需求。

3.跨省实习学生人数：无跨省实习学生，合作企业均位于靠谱赌球平台推荐，便于学校管理与监督。

4.学生在企业实习情况：学生能将理论与实践结合，积极参与企业运营。例如，中餐专业学生在山港凯悦酒店等学习烹饪技艺；西餐专业学生在海尔洲际、涵碧楼等参与西餐制作；中西面点专业学生学习面点工艺。实习效果显著，获企业认可与好评。

二、实习文件落实情况

1.实习企业管理：实施"实习企业动态管理"，本年度淘汰3家不达标企业，新增6家合作企业。企业考察严格依据评估制度，从行业地位、岗位匹配度、指导能力、规模设施、管理水平、权益保障等方面评估，形成报告经校办公会审批后合作。

2.实习管理育人模式：引入活页式实习检查记录本，丰富检查项目，制定多项SOP。成功举办"2024年现代学徒制签约暨产教融合会议"，17家企业签订合作协议，"双导师"签订聘任协议，共商人才培养方案。拓展国际市场，接待法国实习生到赌球平台推荐颐中皇冠假日酒店实习3个月；与法、新、新、澳等国职教机构建立长期合作，提供海外就业机会。

3.学生实习管理：严格落实教育部及山东省相关规定，抓好安全管理与权益保障。实习前签订三方协议并落实保险。监督企业安全管理，涵盖入企培训、日常教育、出勤、应急、宿舍管理等。布置安全自查，涉及收费、岗位、住宿、交通、防诈骗、防溺水等，严格落实"一个严禁，27个不得"。

4.实习过程监督：实习班主任通过出勤监督、寝室管理、病假上报、企业打卡等掌握学生轨迹。学校领导深入企业岗位、宿舍检查安全，探查实习情况及班主任工作，保障实习有序安全。

5.实习班主任管理：提升教师素养，加强考核，通过周例会、月例会等进行安全教育。用《实习指导教师活页式工作手册》《学生实习手册》规范管理。组织教师申报课题，提升管理科学性与规范性。

6.校企深度合作：加强校企联系，组织教师送课、企业导师进校园送模块化课程，引入企业文化与技术。推动企业参与教学活动，提升人才培养质量与学生学习积极性。

7.典型案例：

（1）"思政厨房"课程思政模式：将思政元素融入实习岗位、百日练兵及日常作业，结合传统文化、品质文化，用"匠人""匠心"等素材引导学生涵养职业精神。

（2）"三联对接+双体协同"模式：通过资源共享、管理协作形成教育集团，实现中高职教育融合，一体化设计各层次职教专业设置与培养目标。

三、存在问题与解决措施

1.存在问题

（1）实习岗位与专业匹配度不足，影响实习效果与就业质量。

（2）实习班主任队伍数量与质量欠缺，难以满足需求。

（3）实习评价体系需完善。

2.解决措施

（1）加强校企合作，精准对接岗位，确保专业与岗位高度契合。

（2）加大实习指导教师培训力度，引进企业优秀人才任兼职教师，提升实践指导能力。

（3）完善实习管理制度，制定科学评价标准，全面评价学生表现与企业指导情况。

四、下一步工作打算

（1）加强实习基地建设：拓展优化基地，与更多优质企业长期合作，加强管理考核，确保实习质量。

（2）深化产教融合：探索现代学徒制、订单培养等模式，校企共定人才培养方案，提升学生就业竞争力与职业发展潜力。

（3）强化实习指导与管理：加大教师培训考核力度，提升指导能力；加强实习过程管理监督，保障安全与质量；强化职业规划指导，帮助学生明确发展方向。

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